Rotllet de salmó fumat amb mascarpone de llima i vinagreta de wasabi• Tranche de daurade marinée, fumée au romarin, crémeux d’artichaut
15.00€
Cebes farcides i cremades, panses i llimona confitada• Tarte d’oignons doux des cévennes, vinaigrette du bout du monde
12.00€
Cassola de lletons i xampinyons amb salsa de nata• Poitrine de cochon confites, graines croquantes, aubergine fumée
13.00€
LLOCPLATS
Pollastre cònic amb gust de tagine, ceba tendra amb codony, sèmola de carbassa• Joue de bœuf marinée et confite, terrine de butternut et poêlée de champignons, jus de viande
26.00€
Vieires rostides, patates Charlotte toves i cruixents amb crema de bacó• Thon rouge snacké, cromesqui de béarnaise à la coriandre, courgette et poivron rouge
27.00€
Vedella gairebé rostida i la seva mandonguilla de kefta amb mozzarella i fricassé de verdures• Cuisse de lapin farcie et cuisson longue, purée de petits pois mentholée, betterave aigre douce
25.00€
POSTRESDESSERT
Api cremós i confitat, caramel d'avellanes, crumble i gelat de bolets• Toute la saveur du citron jaune déclinée en Limoncello.
14.00€
Xocolata negra en diferents textures acompanyada de sabors de llimona i romaní• Ananas confit à la sauge, rocher coco et mousse passion
14.00€
Tarta Tatin amb el seu farcit cremós de vainilla sobre una base de galeta bretona• Le chocolat noir sous différentes textures
14.00€
Plat de formatges del moment (formatgeria Ponpon)Assiette de fromages du moment (fromagerie Ponpon)
9.00€
MENÚ INFANTILMENU POUR ENFANT
Ració reduïda amb productes del menúPortion réduite avec les produits de la carte
EL NOSTRE CELLERNOTRE CAVE
Sant FeliniSanctus Felini
Aquests vins negres de Châteauneufs du Pape, d'una potència inigualable, que van del porpra al granat, desprenen aromes complexes de fruits vermells i espècies que evolucionen cap a notes de cuir, tòfona, mesc i regalèssia. La boca, generosa i flexible, és rodona i suau amb una gran i bella longitud. Els còdols enrotllats donen a aquests vins la seva riquesa aromàtica i un gran potencial d'envelliment. Els vins negres, amb el seu color intens, presenten un nas de fruits vermells i espècies quan s'agiten, que evoluciona amb l'edat cap a aromes d'anís, regalèssia i cuir. Al paladar, aquests vins tenen una persistència aromàtica molt llarga, són rodones i suaus. Són perfectes amb carns vermelles fortes, xai a la brasa o formatges forts.Ce Châteauneufs du pape rouges d'une puissance inégalable, dont la couleur va du pourpre au grenat, exhalent des arômes complexes de fruits rouges et d’épices évoluant vers le cuir, la truffe, le musc et des notes réglissées. La bouche, généreuse et souple, est toute en rondeur et en onctuosité avec une grande et belle longueur. Les galets roulés donnent à ces vins leur richesse aromatique et un grand potentiel de vieillissement. Les vins rouges, avec leur robe intense, présentent à l'agitation un nez de fruits rouges et d'épices qui évolue avec l'âge vers des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, ces vins possédant une très longue persistance aromatique, sont tout en rondeur et en onctuosité51. Ils sont parfaits sur des viandes rouges typées, des grillades d'agneau ou des fromages forts
Aquests vins negres de Châteauneufs du Pape, d'una potència inigualable, que van del porpra al granat, desprenen aromes complexes de fruits vermells i espècies que evolucionen cap a notes de cuir, tòfona, mesc i regalèssia. La boca, generosa i flexible, és rodona i suau amb una gran i bella longitud. Els còdols enrotllats donen a aquests vins la seva riquesa aromàtica i un gran potencial d'envelliment. Els vins negres, amb el seu color intens, presenten un nas de fruits vermells i espècies quan s'agiten, que evoluciona amb l'edat cap a aromes d'anís, regalèssia i cuir. Al paladar, aquests vins tenen una persistència aromàtica molt llarga, són rodones i suaus. Són perfectes amb carns vermelles fortes, xai a la brasa o formatges forts.Ce Châteauneufs du pape rouges d'une puissance inégalable, dont la couleur va du pourpre au grenat, exhalent des arômes complexes de fruits rouges et d’épices évoluant vers le cuir, la truffe, le musc et des notes réglissées. La bouche, généreuse et souple, est toute en rondeur et en onctuosité avec une grande et belle longueur. Les galets roulés donnent à ces vins leur richesse aromatique et un grand potentiel de vieillissement. Les vins rouges, avec leur robe intense, présentent à l'agitation un nez de fruits rouges et d'épices qui évolue avec l'âge vers des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, ces vins possédant une très longue persistance aromatique, sont tout en rondeur et en onctuosité51. Ils sont parfaits sur des viandes rouges typées, des grillades d'agneau ou des fromages forts
Castell RoubineChâteau Roubine
La vinya Château Roubine va rebre una autèntica pluja de medalles al Concours Général Agricole de Paris 2018 pels seus vins negres, rosats i blancs. La vinya Château Roubine, envoltada per un circ de pins i roures, situada en una sola parcel·la al cor del Var entre Verdon i el Mediterrani, ofereix, a través de la gran diversitat de les seves tretze varietats de raïm, el seu drenatge natural ("roubine" significa "rierol" en provençal), la seva orientació ideal est/oest, el seu sòl argilo-calcari, les condicions privilegiades per a la producció de vins d'alta qualitat. El rosat Château Roubine marida a la perfecció amb embotits, ànec, peix o postres.Le vignoble de Château Roubine a reçu une véritable pluie de Médailles au Concours Général Agricole de Paris 2018 pour ses Rouges, Rosés et Blancs. Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages, son drainage naturel (« roubine » signifie « ruisseau » en provençal), par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité. Le Château Roubine rosé accompagnent magnifiquement la charcuterie, le canard, les poissons ou les desserts.
La vinya Château Roubine va rebre una autèntica pluja de medalles al Concours Général Agricole de Paris 2018 pels seus vins negres, rosats i blancs. La vinya Château Roubine, envoltada per un circ de pins i roures, situada en una sola parcel·la al cor del Var entre Verdon i el Mediterrani, ofereix, a través de la gran diversitat de les seves tretze varietats de raïm, el seu drenatge natural ("roubine" significa "rierol" en provençal), la seva orientació ideal est/oest, el seu sòl argilo-calcari, les condicions privilegiades per a la producció de vins d'alta qualitat. El rosat Château Roubine marida a la perfecció amb embotits, ànec, peix o postres.Le vignoble de Château Roubine a reçu une véritable pluie de Médailles au Concours Général Agricole de Paris 2018 pour ses Rouges, Rosés et Blancs. Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages, son drainage naturel (« roubine » signifie « ruisseau » en provençal), par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité. Le Château Roubine rosé accompagnent magnifiquement la charcuterie, le canard, les poissons ou les desserts.
Blanc de SancerreSancerre Blanc
Sancerre és un vi amb denominació d'origen controlada produït a la zona de Sancerre, al departament de Cher i a la regió Centre-Vall del Loira. El Sancerre blanc marida bé amb formatges de cabra, en particular el Crottin de Chavignol, que es troba en part a la zona AOC, i amb peix, marisc i crustacis. El seu maridatge és perfecte amb entrants calents lleugerament picants.Le sancerre est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans les environs de Sancerre, dans le département du Cher et la région Centre-Val de Loire. Le sancerre blanc s'accorde bien avec les fromages de chèvre et en particulier avec le crottin de Chavignol situé en partie dans l'aire de l'AOC, avec des poissons, coquillages et crustacés. Son mariage est parfait avec des entrées chaudes légèrement épicées.
Sancerre és un vi amb denominació d'origen controlada produït a la zona de Sancerre, al departament de Cher i a la regió Centre-Vall del Loira. El Sancerre blanc marida bé amb formatges de cabra, en particular el Crottin de Chavignol, que es troba en part a la zona AOC, i amb peix, marisc i crustacis. El seu maridatge és perfecte amb entrants calents lleugerament picants.Le sancerre est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans les environs de Sancerre, dans le département du Cher et la région Centre-Val de Loire. Le sancerre blanc s'accorde bien avec les fromages de chèvre et en particulier avec le crottin de Chavignol situé en partie dans l'aire de l'AOC, avec des poissons, coquillages et crustacés. Son mariage est parfait avec des entrées chaudes légèrement épicées.
Petit ChablisPetit Chablis
Petit-Chablis 2 és un vi amb denominació d'origen controlada produït als voltants de Chablis, al departament de l'Yonne. Un vi per al plaer, el Petit Chablis es serveix sol com a aperitiu, o amb marisc (ostres) i plats de peix, o fins i tot amb plats regionals com l'andouillette, els cargols de Borgonya o el formatge de cabra fresc.Le petit-chablis 2est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Chablis, dans le département de l'Yonne. Vin de plaisir, le petit chablis se sert nature à l'apéritif, ou avec les plats de fruits de mer (huîtres) et de poissons, ou encore avec les plats régionaux comme l'andouillette, les escargots de Bourgogne ou les fromages de chèvre frais.
Petit-Chablis 2 és un vi amb denominació d'origen controlada produït als voltants de Chablis, al departament de l'Yonne. Un vi per al plaer, el Petit Chablis es serveix sol com a aperitiu, o amb marisc (ostres) i plats de peix, o fins i tot amb plats regionals com l'andouillette, els cargols de Borgonya o el formatge de cabra fresc.Le petit-chablis 2est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Chablis, dans le département de l'Yonne. Vin de plaisir, le petit chablis se sert nature à l'apéritif, ou avec les plats de fruits de mer (huîtres) et de poissons, ou encore avec les plats régionaux comme l'andouillette, les escargots de Bourgogne ou les fromages de chèvre frais.
