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EINGÄNGE ENTRÉES

Geräucherte Lachsroulade mit Limetten-Mascarpone und Wasabi-Vinaigrette Saumon fumé en roulade et mascarpone au citron vert, vinaigrette au wasabi

15.00€

Gefüllte und mit Sahne überzogene Zwiebeln, Rosinen und eingelegte Zitrone Oignons farcis et en crème, raisins et citron confit

13.00€

Kalbsbries-Pilz-Auflauf in Sahnesauce Cassolette de ris de veau et champignons à la crème

15.00€

ORT PLATS

Kegelförmiges Hähnchen mit Tajine-Geschmack, Frühlingszwiebeln mit Quitten, Butternussgrieß Volaille conique saveur tajine, oignon nouveau au coing, Semoule de butternut

26.00€

Gebratene Jakobsmuscheln, weiche und knusprige Charlotte-Kartoffeln mit Speckcreme Noix de Saint Jacques rôties, pommes charlotte Moelleuses et croustillantes à la crème de lard

27.00€

Fast gebratenes Kalbfleisch mit Kefta-Fleischbällchen, Mozzarella und Gemüsefrikassee Quasi de veau rôti et sa boulette kefta à la mozzarella, fricassée de légumes

27.00€

NACHTISCH DESSERT

Cremiger und kandierter Sellerie, Haselnusskaramell, Streusel und Pilzeis Céleri en crème et confit, caramel de noisette , crumble et crème glacée aux champignons

14.00€

Dunkle Schokolade in verschiedenen Texturen, begleitet von Zitronen- und Rosmarinaromen. Chocolat noir en différentes textures accompagné de saveurs citron et romarin

15.00€

Tarte Tatin mit ihrer cremigen Vanillefüllung auf einem bretonischen Mürbeteigboden Tarte Tatin et son crémeux vanille sur un sablé Breton

14.00€

Teller mit Käse des Augenblicks (Ponpon-Käseladen) Assiette de fromages du moment (fromagerie Ponpon)

9.00€

KINDERMENÜ MENU POUR ENFANT

Reduzierte Portion bei Menüprodukten Portion réduite avec les produits de la carte

UNSER KELLER NOTRE CAVE

Heiliger Felini Sanctus Felini

Diese Rotweine von Châteauneufs du Pape mit ihrer unvergleichlichen Kraft und ihren Farben von Purpur bis Granatrot verströmen komplexe Aromen von roten Früchten und Gewürzen, die sich in Richtung Leder, Trüffel, Moschus und Lakritz entwickeln. Der Mund ist großzügig und geschmeidig, ganz rund und weich mit einer großartigen und schönen Länge. Die gerollten Kieselsteine verleihen diesen Weinen ihren aromatischen Reichtum und ihr großes Alterungspotenzial. Die Rotweine mit ihrer intensiven Farbe präsentieren beim Schwenken einen Duft von roten Früchten und Gewürzen, der sich mit zunehmendem Alter in Richtung Aromen von Anis, Lakritze und Leder entwickelt. Am Gaumen haben diese Weine eine sehr lange aromatische Persistenz und sind rund und geschmeidig51. Sie passen perfekt zu kräftigem rotem Fleisch, gegrilltem Lamm oder kräftigem Käse. Ce Châteauneufs du pape rouges d'une puissance inégalable, dont la couleur va du pourpre au grenat, exhalent des arômes complexes de fruits rouges et d’épices évoluant vers le cuir, la truffe, le musc et des notes réglissées. La bouche, généreuse et souple, est toute en rondeur et en onctuosité avec une grande et belle longueur. Les galets roulés donnent à ces vins leur richesse aromatique et un grand potentiel de vieillissement. Les vins rouges, avec leur robe intense, présentent à l'agitation un nez de fruits rouges et d'épices qui évolue avec l'âge vers des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, ces vins possédant une très longue persistance aromatique, sont tout en rondeur et en onctuosité51. Ils sont parfaits sur des viandes rouges typées, des grillades d'agneau ou des fromages forts

Diese Rotweine von Châteauneufs du Pape mit ihrer unvergleichlichen Kraft und ihren Farben von Purpur bis Granatrot verströmen komplexe Aromen von roten Früchten und Gewürzen, die sich in Richtung Leder, Trüffel, Moschus und Lakritz entwickeln. Der Mund ist großzügig und geschmeidig, ganz rund und weich mit einer großartigen und schönen Länge. Die gerollten Kieselsteine verleihen diesen Weinen ihren aromatischen Reichtum und ihr großes Alterungspotenzial. Die Rotweine mit ihrer intensiven Farbe präsentieren beim Schwenken einen Duft von roten Früchten und Gewürzen, der sich mit zunehmendem Alter in Richtung Aromen von Anis, Lakritze und Leder entwickelt. Am Gaumen haben diese Weine eine sehr lange aromatische Persistenz und sind rund und geschmeidig51. Sie passen perfekt zu kräftigem rotem Fleisch, gegrilltem Lamm oder kräftigem Käse. Ce Châteauneufs du pape rouges d'une puissance inégalable, dont la couleur va du pourpre au grenat, exhalent des arômes complexes de fruits rouges et d’épices évoluant vers le cuir, la truffe, le musc et des notes réglissées. La bouche, généreuse et souple, est toute en rondeur et en onctuosité avec une grande et belle longueur. Les galets roulés donnent à ces vins leur richesse aromatique et un grand potentiel de vieillissement. Les vins rouges, avec leur robe intense, présentent à l'agitation un nez de fruits rouges et d'épices qui évolue avec l'âge vers des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, ces vins possédant une très longue persistance aromatique, sont tout en rondeur et en onctuosité51. Ils sont parfaits sur des viandes rouges typées, des grillades d'agneau ou des fromages forts

Chateau Roubine Château Roubine

Das Weingut Château Roubine erhielt beim Concours Général Agricole de Paris 2018 einen wahren Medaillenregen für seine Rot-, Rosé- und Weißweine. Der Weinberg von Château Roubine, umgeben von einem Talkessel aus Kiefern und Eichen, liegt in einem einzigen Block im Herzen des Var zwischen Verdon und dem Mittelmeer und bietet durch die große Vielfalt seiner dreizehn Rebsorten, seine natürliche Entwässerung („roubine“ bedeutet auf Provenzalisch „Bach“), seine ideale Ost-West-Ausrichtung und seinen Lehm-Kalk-Boden privilegierte Bedingungen für die Herstellung hochwertiger Weine. Château Roubine Rosé passt wunderbar zu Wurstwaren, Ente, Fisch oder Desserts. Le vignoble de Château Roubine a reçu une véritable pluie de Médailles au Concours Général Agricole de Paris 2018 pour ses Rouges, Rosés et Blancs. Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages, son drainage naturel (« roubine » signifie « ruisseau » en provençal), par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité. Le Château Roubine rosé accompagnent magnifiquement la charcuterie, le canard, les poissons ou les desserts.

Das Weingut Château Roubine erhielt beim Concours Général Agricole de Paris 2018 einen wahren Medaillenregen für seine Rot-, Rosé- und Weißweine. Der Weinberg von Château Roubine, umgeben von einem Talkessel aus Kiefern und Eichen, liegt in einem einzigen Block im Herzen des Var zwischen Verdon und dem Mittelmeer und bietet durch die große Vielfalt seiner dreizehn Rebsorten, seine natürliche Entwässerung („roubine“ bedeutet auf Provenzalisch „Bach“), seine ideale Ost-West-Ausrichtung und seinen Lehm-Kalk-Boden privilegierte Bedingungen für die Herstellung hochwertiger Weine. Château Roubine Rosé passt wunderbar zu Wurstwaren, Ente, Fisch oder Desserts. Le vignoble de Château Roubine a reçu une véritable pluie de Médailles au Concours Général Agricole de Paris 2018 pour ses Rouges, Rosés et Blancs. Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages, son drainage naturel (« roubine » signifie « ruisseau » en provençal), par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité. Le Château Roubine rosé accompagnent magnifiquement la charcuterie, le canard, les poissons ou les desserts.

Sancerre Weiß Sancerre Blanc

Sancerre ist ein Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der in der Gegend um Sancerre im Département Cher und der Region Centre-Val de Loire hergestellt wird. Weißer Sancerre passt gut zu Ziegenkäse, insbesondere zu Crottin de Chavignol, der teilweise im AOC-Gebiet liegt, sowie zu Fisch, Schalentieren und Krustentieren. Die Kombination mit leicht würzigen, scharfen Vorspeisen ist perfekt. Le sancerre est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans les environs de Sancerre, dans le département du Cher et la région Centre-Val de Loire. Le sancerre blanc s'accorde bien avec les fromages de chèvre et en particulier avec le crottin de Chavignol situé en partie dans l'aire de l'AOC, avec des poissons, coquillages et crustacés. Son mariage est parfait avec des entrées chaudes légèrement épicées.

Sancerre ist ein Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der in der Gegend um Sancerre im Département Cher und der Region Centre-Val de Loire hergestellt wird. Weißer Sancerre passt gut zu Ziegenkäse, insbesondere zu Crottin de Chavignol, der teilweise im AOC-Gebiet liegt, sowie zu Fisch, Schalentieren und Krustentieren. Die Kombination mit leicht würzigen, scharfen Vorspeisen ist perfekt. Le sancerre est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans les environs de Sancerre, dans le département du Cher et la région Centre-Val de Loire. Le sancerre blanc s'accorde bien avec les fromages de chèvre et en particulier avec le crottin de Chavignol situé en partie dans l'aire de l'AOC, avec des poissons, coquillages et crustacés. Son mariage est parfait avec des entrées chaudes légèrement épicées.

Petit Chablis Petit Chablis

Petit-Chablis 2 ist ein Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der rund um Chablis im Département Yonne hergestellt wird. Petit Chablis ist ein Wein zum Genießen und wird pur als Aperitif oder zu Meeresfrüchten (Austern) und Fischgerichten oder auch zu regionalen Gerichten wie Andouillette, Burgunderschnecken oder frischem Ziegenkäse serviert. Le petit-chablis 2est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Chablis, dans le département de l'Yonne. Vin de plaisir, le petit chablis se sert nature à l'apéritif, ou avec les plats de fruits de mer (huîtres) et de poissons, ou encore avec les plats régionaux comme l'andouillette, les escargots de Bourgogne ou les fromages de chèvre frais.

Petit-Chablis 2 ist ein Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der rund um Chablis im Département Yonne hergestellt wird. Petit Chablis ist ein Wein zum Genießen und wird pur als Aperitif oder zu Meeresfrüchten (Austern) und Fischgerichten oder auch zu regionalen Gerichten wie Andouillette, Burgunderschnecken oder frischem Ziegenkäse serviert. Le petit-chablis 2est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Chablis, dans le département de l'Yonne. Vin de plaisir, le petit chablis se sert nature à l'apéritif, ou avec les plats de fruits de mer (huîtres) et de poissons, ou encore avec les plats régionaux comme l'andouillette, les escargots de Bourgogne ou les fromages de chèvre frais.

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